Kamille Isaksen
Forskere har udviklet et naturligt vaskemiddel, som i laboratorieforsøg har vist sig at kunne fjerne op til 96 procent af pesticidrester fra frugt.
Flere danskere er blevet mere bevidste om, hvad deres fødevarer indeholder.
Især pesticidrester på frugt og grønt har skabt bekymring, og mange søger løsninger, der kan gøre hverdagen både sundere og mere tryg.
Nu peger ny forskning på et produkt, der kan være et gennembrud i kampen mod uønskede kemikalier.
Forskere fra University of British Columbia har udviklet et naturligt vaskemiddel, som i laboratorieforsøg har vist sig at kunne fjerne op til 96 procent af pesticidrester fra frugt.
Samtidig har produktet en ekstra fordel: det kan forlænge frugtens holdbarhed.
Det skriver Scientias.
Mere effektiv end almindelig vask
Selvom pesticider i dag er reguleret, kan der stadig sidde rester tilbage på overfladen af frugt.
Det gælder især for dem, der spiser store mængder af de samme typer frugt, som eksempelvis bær.
Det nye middel består af mikroskopiske stivelsespartikler kombineret med jern og garvesyre – et naturligt stof, der også findes i blandt andet te og vin.
Når ingredienserne blandes, danner de en struktur, som binder pesticiderne og fjerner dem fra frugtens overflade.
I tests på æbler fjernede metoden mellem 86 og 96 procent af pesticiderne.
Til sammenligning fjerner almindelig skylning med vand, bagepulver eller stivelse typisk under halvdelen.
Det gør løsningen markant mere effektiv end de metoder, de fleste allerede bruger i køkkenet.
Forlænger friskheden
Ud over at rense frugten efterlader behandlingen en tynd, spiselig belægning.
Den fungerer som en beskyttende hinde, der mindsker fugttab og forsinker misfarvning.
Forsøg viser, at æbler holder sig friske længere i køleskabet, mens druer kan bevare fastheden i op til 15 dage ved stuetemperatur.
Samtidig hæmmer belægningen væksten af bakterier, hvilket yderligere forbedrer fødevaresikkerheden.
Ifølge forskerne er metoden både sikker og økonomisk overkommelig.
De arbejder nu på at tilpasse produktet til større produktion og håber også at udvikle en version til hjemmebrug.
