Mikkel Petersen
Et overset stof i kosten kan være vigtigere for hjertet, end de fleste tror.
Når snakken falder på sund kost, tænker de fleste straks på vitaminer, mineraler og protein.
I årevis har fokus været rettet mod at spise mere grønt, flere fuldkornsprodukter og mindre forarbejdet mad for at holde kroppen sund.
Ny forskning tyder dog på, at en mindre kendt gruppe af naturlige plantestoffer kan spille en langt større rolle, end mange er klar over.
Faktisk peger forskere nu på, at disse stoffer kan være tæt forbundet med både hjertets og blodkarrenes sundhed.
Det interessante er, at mange mennesker tilsyneladende ikke får nok af dem selv blandt dem, der ellers følger de klassiske kostråd og spiser frugt og grønt hver eneste dag.
Forskere undersøgte mere end 30.000 mennesker
Bag resultaterne står forskere fra blandt andet Harvard Medical School og University of Reading i Storbritannien.
Forskerholdet analyserede kostvaner og biologiske prøver fra mere end 30.000 deltagere i USA og Storbritannien for at undersøge indtaget af såkaldte flavanoler, naturlige plantestoffer med antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Tidligere forskning har allerede antydet, at et højere indtag af flavanoler kan være forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Det skriver magazin.aktualne.
Ikke alle frugter og grøntsager er ens
Et af de mest opsigtsvækkende resultater var, at det ikke nødvendigvis handler om at spise flest mulige portioner frugt og grønt.
Ifølge forskerne kan valget af de enkelte fødevarer være mindst lige så vigtigt.
Mange af deltagerne opfyldte anbefalingen om flere daglige portioner frugt og grøntsager, men fik alligevel ikke nok flavanoler gennem kosten.
Det peger på, at kvalitet og variation kan være lige så afgørende som mængden.
Disse fødevarer indeholder mange flavanoler
Flavanoler findes naturligt i en række almindelige fødevarer.
Blandt de mest koncentrerede kilder er blommer, tranebær og brombær. Også æbler, kakao og grøn te bidrager med betydelige mængder.
Forskerne understreger dog, at der ikke findes én enkelt “mirakelfødevare”, som løser problemet alene.
I stedet anbefaler de en varieret kost med mange forskellige plantebaserede fødevarer.
Kan have betydning for hjertet
Forskerne vurderer, at et dagligt indtag på omkring 400 til 600 milligram flavanoler kan være gavnligt for kredsløbet.
Resultaterne tyder samtidig på, at mange mennesker ligger betydeligt under dette niveau.
Selvom forskningen ikke betyder, at man skal droppe de eksisterende kostråd, peger den på, at der kan være mere at hente ved at fokusere på bestemte plantestoffer frem for alene at tælle portioner.
For forskerne er konklusionen klar: Når det handler om hjertets sundhed, kan nogle af de vigtigste stoffer i kosten være dem, de færreste overhovedet kender navnet på.
