Nicolai H
Slip for at smide de gamle bananer ud.
Der går sjældent mange dage fra man lægger et flot, gult bananbundt i frugtskålen, til det hele ligner noget, der burde ende i skraldespanden. Mange forsøger sig med køleskabet eller håber på, at de bare når at spise dem i tide. Men nu har en gammel teknik fået nyt liv online.
– Og det kræver blot lidt sølvpapir.
Flere madentusiaster har delt et simpelt, men effektivt trick, der kan forlænge bananers levetid betragteligt: pak stænglerne ind i stanniol.
Det skriver Food Republic.
Et spørgsmål om gas
Bag det hurtige farveskifte og den bløde konsistens gemmer sig en naturlig kemisk proces. Bananer producerer store mængder af ethylengas, som fremmer modningsprocessen. Hovedparten af gassen slipper ud via stænglen, og det er netop her, sølvpapiret gør en forskel.
Ved at vikle stanniol omkring toppen af klasen reduceres mængden af ethylen, der når resten af frugten. Det får bananerne til at modne langsommere og bevarer både farve og konsistens længere, lyder forklaringen fra madmediet Food Republic.
Mindre madspild og færre indkøb
Tricket kan ikke bare spare penge og reducere spild – det kan også mindske antallet af unødvendige ture til supermarkedet. Især i en tid, hvor mange kæmper med stigende madpriser, giver det ekstra mening at få mere ud af de varer, man allerede har købt.
Har man ikke stanniol ved hånden, kan plastfolie også bruges. Effekten er nogenlunde den samme, selvom stanniol har vist sig lidt mere effektiv, ifølge madnørderne bag tippet.
Giv bananerne luft under fødderne
Der er dog mere, man kan gøre. Bananer, der ligger på en hård overflade, kan få mærker og buler, som sætter yderligere gang i modningen. Ved at hænge frugten op – som på et træ – undgår man tryk, der ellers hurtigt fører til brune pletter. Flere frugtskåle sælges allerede med integreret ophæng netop af den grund.
Samtidig bør bananer opbevares væk fra direkte sollys og varme. Et køligt, mørkt hjørne i køkkenet er langt bedre end en lun vindueskarm. Køleskabet bør dog undgås, da kulden skader skallen og kan fremskynde brunfarvning.
Et stykke stanniol, en god placering og lidt ophængning – og pludselig er bananerne ikke længere den frugt, der går først i forrådnelse.
